Ansehen lohnt sich
https://www.youtube.com/watch?v=A6VS6qsLJeY

Glück gehabt!

.........ich meine Pech gehabt, die feine Wildpfanne bleibt leer........
Baimadao

Das wäre mit dem Auto schon ein schwerer Crash. Mit der Dicken gar nicht dran zu denken.

Also, wie Baimadao schon schreibt: Esst mehr Wild, das senkt das Risiko



viele Grüße Frank

Wusste gar nicht das Wild Auch Fliegen kann

@ Kale,

besser das Wild als der Biker!!!



Gruß aus dem Ruhrgebiet

Frank

Ich hasse diese "Bambis"
Als ich 2005 bei 150 kmh auf der BAB 5 das letzte vor die Haube bekam, hatte mein vorletzter Passat ca. 8000,- € Schaden .
Dann doch lieber in der Pfanne mit Beilage!

Gruß Ronald

Oh ja Rehrücken Klöse und Preiselbeeren

Also bei mir turnen laufend Wildschweine durch die Gegend, Tag und Nacht. Wie wäre es denn da mit Wildschweingulasch?
Zutaten:
2 Karotten
200g Knollensellerie
4 kleinere Zwiebeln
1,5 kg Fleisch aus der Wildschweinschulter
400 ml kräftiger Rotwein
1 TL Puderzucker
1 EL Tomatenmark
400 ml Geflügelbrühe
je 1 TL Wacholderbeeren, schwarze Pfefferkörner, Pimentkörner
1 kleiner Splitter einer Zimtstange
1 Lorbeerblatt
je 1 Streifen unbehandelte Orangenschale und Zitronenschale
je 1 Scheibe Knoblauch und frische Ingwerwurzel
1 Zweig Rosmarin

Garnitur:
100 g kleine kernlose weiße Trauben
6 Scheiben gut durchwachsener Speck
1 EL Öl
1 1/2 Scheiben Toastbrot
20 g Butter
50 g Walnusskerne

Anrichten:
10 g Butter
400g in Salzwasser gekochte Farfalle
80 ml Geflügelbrühe
10 g Butter

Zubereitung:
Das Gemüse schälen und in 1/2 cm große Würfel schneiden. Das Fleisch von groben Sehnen befreien und in 2 cm große Würfel schneiden.
In einer Pfanne im Öl das Fleisch portionsweise anbraten und beiseite stellen. Den Bratensatz mit etwas Rotwein ablöschen.
In einem Topf bei mittlerer Hitze den Puderzucker hell karmelisieren. Mit einem Drittel des Rotweines ablöschen, Tomatenmark hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren bei kleiner Hitze sirupartig einköcheln lassen. Den übrigen Rotwein mit dem abgelöschten Bratsatz auf zweimal hinzufügen und jeweils sirupartig einköcheln lassen. Mit Brühe aufgießen, die angebratenen Fleischwürfel mit den gemüsewürfeln hinzufügen und das Ganze bei milder Hitze etwa 1/2 Stunde simmern lassen, bis das Fleisch weich ist.
Wacholderbeeren, Pfefferkörner, Pimentkörner und Zimt in einen Einwegteebeutel füllen, verschließen und mit einem Lorbeerblatt nach einer Stunde in das Gulasch geben.

Sabber,sabber,trief.
Gruß Dieter